脂肪的营养作用有哪些？

正确答案：脂肪在畜禽体内的营养作用主要有： (1)脂肪是动物体细胞的主要成分。如原生质是蛋白质和脂肪的乳状液，细胞膜是蛋白质和脂肪按一定比例所组成。 (2)脂肪是动物体内热能的重要来源。脂肪氧化产热量高，体内沉积脂肪可备供能之需。 (3)脂肪可供给幼畜生长发育所必需的必需脂肪酸。 (4)脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂。饲料中的维生素A、D、E、K均属脂溶性，必须溶解于脂肪中才能被动物体消化、吸收利用。缺乏脂肪可导致脂溶性维生素的代谢障碍。 (5)脂肪是畜产品的组成成分。如肉、蛋及乳中均含有一定数量的脂肪。 (6)皮下脂肪具有保蓄体温的功能。 此外，某些类脂质如磷脂、固醇等，是脑和神经组织的主要成分外，也是调节体内代谢的重要物质。

本题答案：(1)脂类是动物体内重要的能源物质
(2)脂类的额外能量效应
(3)脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
(4)作为脂溶性营养素的溶剂
(5)脂类的防护作用
(6)脂类是代谢水的重要来源
(7)磷脂肪的乳化特性
(8)胆固醇的生理作用胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，(9)脂类也是动物必需脂肪酸的来源.

正确答案：蛋白质的主要营养作用如下：①体组织的结构物质;②体组织的更新特质;③机体的调节物质;④机体的能源物质。

答案：C

解析：

参考答案：(1)是动物体的重要组成成分;(2)是供给动物体能量和贮存能量的最好形式;(3)脂肪是脂溶性维生素;的溶剂(4)为动物体供必需脂肪酸;(5)为动物具有保护作用;(6)是动物产品的成分

本题答案：(1)蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料
(2)蛋白质是机体内功能物质的主要成份
(3)蛋白质是组织更新、修补的主要原料
(4)蛋白质可供能和转化为糖、脂肪

参考答案(1)体组织组成成分:脂肪是体细胞的主要成分之一。
　　(2)脂肪是猪重要的能源物质猪生命活动所需的能量约30%是由脂肪氧化产生。
　　(3)脂肪提供必需脂肪酸对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成
　　的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。
　　(4)脂肪作为脂溶性维生素的携带者(溶剂)。
　　(5)脂肪是猪体制造维生素和激素的原料。

正确答案：1.储能和供能2.保护内脏，维持体温3.协助脂溶性维生素的吸收 4.提供必须脂肪酸，参与各种机体代谢

参考答案：(1)必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分，参与磷脂的合成，并以林芝形式出现在线粒体和细胞中。缺乏时出现角质鳞片;(2)必需脂肪酸与类脂肪代谢密切相关，胆固醇必须与必需脂肪酸结合，才能在动物体内转运和正常代谢，缺乏影响胆固醇的正常运转;(3)与动物精子生成有关，缺乏繁殖性能下降;(4)是合成前列腺的原料，缺乏影响前列腺的合成。