简要说明餐饮成本的主要特点?

题目

简要说明餐饮成本的主要特点?

参考答案和解析
正确答案: 变动成本比例大。
可控成本比例大。
餐饮成本泄漏点多。
餐饮成本的比重大,利润空间小,导致餐饮全行业成为微利行业。
中国餐饮业的人工成本比重低于国外餐饮业,也低于国内其他行业,导致员工人均收入水平排序趋向最低,不利于吸引人才,稳定队伍,提高素质。
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相似问题和答案

第1题:

简要说明成本控制的实施过程。


正确答案: 一般来说,成本控制按照如下步骤进行:(1)制定控制标准,确定目标成本。确定目标成本的方法有:历史成本法、计划法、定额法等。
(2)根据企业的各种数据记录、统计资料,进行成本核算。成本核算所用的记录应当是反映核算期内人力、物力、财力等支出的全部原始记录,是可靠的企业成本核算和控制的依据。通过成本核算,有关管理人员可以清楚地了解企业在控制期内的成本水平是否达到目标成本的要求,为分析改进提供数据资料。
(3)进行成本差异分析。将实际成本与事先确定的目标成本相比较,发现差异,并对差异进行类别分析。
(4)及时采取措施,降低成本。在成本差异分析的基础上,科学地比较不同的成本控制措施方案的优劣,在对比分析的基础上选择最优的成本控制方案,并组织实施。

第2题:

简要说明多路开关的主要特点。


正确答案: (1)采用标准的双列直插式结构,尺寸小,便于安排;
(2)直接与TTL(或CMOS)电平相兼容;
(3)内部带有通道选择译码器,使用方便;
(4)可采用正或负双极性输入;
(5)转换速度快,通常其导通或关断时间在1ms左右,有些产品已达到几十到几百纳秒(ns);
(6)寿命长,无机械磨损;
(7)接通电阻低,一般小于100W,有的可达几欧姆;
(8)断开电阻高,通常达109W以上。

第3题:

简要说明约翰斯图亚特穆勒经济学说的主要特点。


参考答案:

约翰.斯图亚特.穆勒活动学说的特点:他的经济学说的总特点是调和论与折中主义。他总结了19世纪上半期各种经济学说,加以综合,形成一个体系。其内容不仅有古典经济学的成分,也有其它经济学派的观点。他既坚持私有制和自由竞争,也注意到工人的要求。他的经济学说标志着资产阶级经济学一个旧阶段的完成,因而在经济思想史上占有重要地位。


第4题:

简要说明《包身工》在取材和艺术剪裁方面的主要特点。


正确答案:作品主要取材于作者亲自调查的第一手材料,既有作者亲身体验的情况,也有亲自收集的大量数据。在艺术剪裁方面,作者没有满足于对包身工一般生活惨状的描写,而是在描写中,一方面加入了大量抒情性议论,增加了作品的政论色彩,另一方面又对“芦柴棒”等人物进行了典型化的艺术描绘,增强了作品的艺术感染力。

第5题:

简要说明管理会计的主要特点。


正确答案: (1)范围于企业内部管理;
(2)方法灵活多样;
(3)面向未来的时间特征;
(4)会计信息不受会计准则约束;
(5)重视人的行为问题。

第6题:

简要说明餐饮菜单的作用?


正确答案: 1)菜单式营销的媒介。
2)菜单品种决定烹调师和面点师的选聘。
3)菜单影响着厨房的布局。
4)菜单的内容设计影响厨房设备的选配。
5)菜单支配着厨房烹饪原料的采购。
6)菜单左右食品成本的控制。
7)菜单标志着菜点的特色和水准。

第7题:

简要说明梁羽生武侠小说的主要特点。


正确答案: 梁羽生以其雍容优雅的名士派风格影响了新派武侠小说的崛起,被推为新派武侠小说的开创者。梁羽生是新派武侠小说的开山祖师,他首先将新的文艺笔法、新的价值理念、新的创作技巧应用于武侠写作,使武侠小说的创作提高了一个层次。他虽然不像郑证因那样精通武功,但小说中的武打场面,一招一式,都刻画得十分精妙传神,令人惊叹,展现了作家丰富的想象力和深厚的文学创作功底。他把武侠故事置于历史背景之下,既增加了作品的真实度,又深化了作品的主题。他的武侠小说里有优美的诗词意境、浓厚的历史氛围、高洁的侠士形象、纯美的儿女情长、美丽的塞外风光、丰富的文化底蕴,包罗万象,意蕴无限。
当然,梁羽生的小说也有不足之处。武侠小说研究专家陈墨认为,
第一,梁羽生对历史真实及其现实主义文学审美规范的追求,限制了传奇文学本性的充分发挥和充分实现。
第二,梁羽生坚持“宁可无武,不可无侠”的“正统”观念和方法,限制了其创作成就。
第三,侠的形象存在一定的类型化、概念化的倾向。且作品的叙事模式,也有类型模式化的雷同之处。陈墨的观点代表了学术界对梁羽生的普遍意见。

第8题:

简要分析唐乾陵布局的主要特点,并简要说明其中阙和神道的作用?


参考答案:

1、布局乾陵是“因山为陵”的典型,其以梁山为陵墓主体,梁山前有双峰(高度低于梁山)对峙为阙,一条长长的神道夹持在双乳峰中间,径直北上,直达陵墓南门朱雀门。气势恢弘,选址极为巧妙。
2、阙阙的形制是指在夯土台上立木构的“观”。帝王阙的规制是三出阙。乾陵共有三对阙,一对在第一道门、一对在双乳峰峰顶、一对在陵墓南门朱雀门,作为空间转换和过渡的标志。
3、神道指通向陵墓主体的长墓道,其两侧分立石象生,如石马、石人、石狮、朱雀、碑等夹道而立,引导拜者。


第9题:

简要说明运输成本中的直接成本与间接成本的区别。


正确答案: (1)直接成本是指可以直接计入运输工具的费用,包括除企业管理费及事故损失费以外的所有费用。
(2)间接成本是指企业管理费及事故损失费。这两项费用均需要一定的分摊方法,摊入到每一个运输工具的总成本中。

第10题:

简要说明变动成本法产品成本只有变动生产成本的原因。


正确答案: 按照变动成本法的观点:
(1)从定性角度讲,产品成本与产品生产存在密切依存关系;
(2)从定量角度看,在相关范围内,产品成本数额的多少必然与产品产量的大小密切相关;
(3)在生产工艺没有发生实质性变化、成本水平保持不变的条件下,产品成本总额应当随着产品的产量成正比例变动。因此,在变动成本法下,只有变动生产成本才能构成产品成本的内容。