食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

题目

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第1题：

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

正确答案：D
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第2题：

食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

参考答案：B

第3题：

食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

正确答案：B
营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度。营养价值有高低之分。

第4题：

INQ＜1，说明（）。

A、食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高
B、食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低
C、食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高
D、食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低
E、以上均不对

正确答案:B

第5题：

食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的

A．营养价值

B．营养质量指数

C．营养素密度

D．能量密度

E．营养素供给量

正确答案：A

第6题：

平衡膳食是指：( )

A.膳食中摄入氮等于机体排出氮

B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例

C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要，且其比例适当

D.由多种食物构成的膳食，且所提供的热能和营养素能满足人体需要

E.膳食中各种营养素的比例适当

答案：C

第7题：

食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（）。

A.食品的营养密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

正确答案：B
B【解析】营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度，营养价值有高低之分。

第8题：

食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()

本题答案：对

第9题：

食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为

A.以上都不是
B.食品的营养价值
C.食品的营养素密度
D.食品的营养质量指数
E.食品的热能密度

答案：B

解析：

第10题：

食品营养价值指的是（）。

A、不同食品营养价值不同
B、营养素的含量与机体需要的比例
C、不同人群需求不同
D、食品中营养素种类与含量能满足的程度
E、食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

正确答案:E

食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，

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