蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
第1题：
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )
A、-胡萝卜素
B、维生素E
C、维生素C
D、钙
E、铁
第4题：
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
第5题：
加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）
第6题：
食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第7题：
蔬菜怎样合理利用，才更有价值。（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
第10题：
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。