冷冻干燥是利用水的（）性质，使水分从冻结状态不经过液态而直接除去的一种干燥方法。

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参考答案和解析

正确答案:升华

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第1题：

物料冷冻成固体，利用升华原理而除去水分，达到干燥的方法（）

A、减压干燥

B、常压干燥

C、流化干燥

D、冷冻干燥

E、红外干燥

正确答案：D
解析：干燥方法与设备

第2题：

测定食物中的水分时，直接干燥法是利用水分本身的什么性质

A、物理性质

B、化学性质

C、物理化学性质

D、溶解性质

E、分解性质

参考答案：C

第3题：

冷冻干燥是将物料预冷至（），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。

A.-10℃～0℃

B.-20℃～-10℃

C.-30℃～-20℃

D.-40℃～-30℃

正确答案：D
此题暂无解析

第4题：

下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）

A、难以除去结合水
B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C、不能除去平衡水分
D、易于除去非结合水分
E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

生物质的冷冻干燥是指通过蒸发从冻结的生物产品中去掉水分的过程。

正确答案:错误

第6题：

下列关于湿物料中水分叙述正确的有

A、难以除去结合水

B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

C、不能除去平衡水分

D、易于除去非结合水分

E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

参考答案：ABCDE

第7题：

利用升华原理除去水分的干燥方法是A.常压箱式干燥B.流化床干燥C.冷冻干燥S

利用升华原理除去水分的干燥方法是

A.常压箱式干燥

B.流化床干燥

C.冷冻干燥

D.红外干燥

E.微波干燥

正确答案：C
本题考湿颗粒的干燥方法。29题，把物料置于高频交变电场内，从物料部均匀加热，迅速干燥的方法。30题，是利用固体冰升华去除水分的干方法。其他分析选项A(常压箱式干燥)，是将湿颗粒平铺干燥盘内(薄厚应适度，一般不超过1Cm)，后置于搁板上。选项(流化床干燥)，这种方法与流化制粒工作原理相同，但上宽下窄的流化室底部网上放置的是待干燥的湿颗粒，这些湿颗在强热空气的吹动下，上下翻腾，处于流化态(沸腾状态)，快速地与热气流进行热交换蒸发的水分则随着上升的热气流带走，这传热、传质的过程，在流化室内连续不断地行，从而实现了湿颗粒的干燥。选项D(红外干燥)，红外干燥是利用红外射元件所发出来的红外线对物料直接照射热的一种干燥方式，红外线是介于可见光微波之间的一种电磁波。

第8题：

直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的什么性质

A、物理性质

B、化学性质

C、物理化学性质

D、生物化学性质

E、易挥发性质

参考答案：C

第9题：

碳分子筛空分制氮机工艺流程是（）

A、空气经空压机压缩→油水分离器除去油和水→水冷却器冷却→冷冻干燥机冷却，除去油和水→储气罐→吸附塔除氧→储气罐→氮气净化装置
B、空气经空压机压缩→水冷却器冷却→储气罐→油水分离器除去油和水→冷冻干燥机冷却，除去油和水→吸附塔除氧→储气罐→氮气净化装置
C、空气经空压机压缩→水冷却器冷却→油水分离器除去油和水→冷冻干燥机冷却，除去油和水→储气罐→吸附塔除氧→储气罐→氮气净化装置
D、空气经空压机压缩→水冷却器冷却→油水分离器除去油和水→储气罐→冷冻干燥机冷却，除去油和水→吸附塔除氧→储气罐→氮气净化装置

正确答案:C

第10题：

直接干燥法测定水分是利用水分本身的什么性质测定的（）。

A、物理性质
B、化学性质
C、物理化学性质
D、溶解性质
E、以上都不是

正确答案:C

冷冻干燥是利用水的（）性质，使水分从冻结状态不经过液态而直接除去

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