问题：环境卫生采取“四定”办法：（）、（）、（）、（）划片分工，包干负责。
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问题：服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。（）
问题：寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（）。A、序列定位B、空挡定位C、强化定位D、抗衡定位
问题：对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略是（）。A、品牌推广战略B、品牌培育战略C、品牌扩展战略D、品牌更新战略
问题：（）是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。
问题：用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。
问题：瓜果类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
问题：简述饭店应如何进行劳动保护管理。
问题：请列举5种中餐特殊菜类。
问题：为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。
问题：饭店集团具有的特征是（）。A、一般拥有属于本身产权饭店B、对本身产权饭店有其经营管理权C、采取统一的经营管理D、是饭店的联合经营体E、不一定拥有属于自己的产权饭店
问题：餐厅服务产品具有明显的专用性和指向性。（）
问题：下列关于品牌的说法错误的是（）。A、品牌是饭店综合商誉的体现B、品牌是饭店企业文化的体现C、品牌是饭店产品质量性能的综合体系D、品牌不属于饭店的无形资产
问题：饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑。（）A、竞争者规模扩张情况B、饭店经营目标C、社会劳动资源状况D、饭店经营淡旺季
问题：酒店物资发放管理的基本要求是（）。A、准确B、及时C、安全D、经济
问题：对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是（）。A、品牌推广战略B、品牌培育战略C、品牌扩展战略D、品牌更新战略
问题：（）主要是以竞争为导向的。A、序列定位B、空挡定位C、强化定位D、抗衡定位
问题：不属于行为科学理论的是（）。A、人际关系论B、双因素理论C、系统理论D、管理方格论
问题：“冲击式”报价法，适合推销饭店的（）客房。A、豪华B、高档C、中档D、低档
问题：下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是（）。A、涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度B、涉及日常管理、战略管理、营销策略C、涉及所有权的问题D、以上三者都不是
