下列哪一项不是西餐沙司的组成()
第1题:
A.浓缩
B.过滤
C.调味
D.装盘
第2题:
A.蛋黄酱沙司
B.油醋沙司
C.奶油沙司
D.特别沙司
第3题:
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、()沙司等。
A.翻糖
B.糖粉
C.焦糖
D.红糖
第4题:
简述西餐沙司的作用?
第5题:
以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项()
第6题:
A.冷菜沙司
B.点心沙司
C.热菜沙司
D.水果沙司
第7题:
尼莫利少司的主要原料是马乃司、()和他里根等。
第8题:
A.蛋黄沙司
B.千岛汁
C.法国汁
D.山歌沙司
第9题:
简述西餐沙司的组成?
第10题:
下列哪一项不是沙司制作的关键步骤()