问题:杜松子酒是()发明的
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问题:论述冷菜制作的注意事项
问题:炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积()左右的乳制品A、25%~40%B、30%~45%C、10%~20%D、25%~35%
问题:冷菜
问题:中西餐基础汤的不同有哪些?
问题:卷
问题:年消费猪肉最多的国家是:()
问题:简述阿拉伯咖啡文化
问题:简述西餐菜单筹划的原则?
问题:下列基础汤制作要求中错误的是()A、去浮油,加盖B、冷水下锅,一次加足C、控制火候D、选料精致
问题:简述西餐配菜的作用?
问题:西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型,写出外文?
问题:最喜欢喝啤酒的国家是:()
问题:西餐调味
问题:简述烹饪中的三种调味
问题:下列哪一项不是制冷设备()A、冷藏设备B、制冰机C、冰淇淋机D、红外线保温灯
问题:简答西餐原料的分类?
问题:西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司