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开那批开胃菜

题目

开那批开胃菜

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第1题：

西餐的组成的正确的是哪一项()。

A.开胃菜汤主菜甜点

B.开胃菜汤主食甜品

C.开胃菜主菜甜品

D.开胃菜主菜主食甜品


参考答案：A

第2题：

所谓开胃菜即中餐的头盆菜。

A对

B错


错
略

第3题：

开胃菜(名词解释)


参考答案：开胃菜也称作开胃品、头盆或餐前小吃，包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜和开胃汤等，是西餐中的第 1 道菜肴。开胃菜特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味并具有开胃作用。

第4题：

下列标准酒会餐序，正确的是（）。

  • A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
  • B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
  • C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
  • D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

正确答案:D

第5题：

建安元年春，曹操讨伐颖、汝间黄巾余党，那批黄巾贼的首领没有以下哪一人？（）


正确答案:白绕

第6题：

所谓的开胃菜,亦称为西餐的()。

A.压轴戏

B.头牌

C.正式菜序

D.开盆


参考答案：D

第7题：

西餐的组成的正确的是哪一项（）

  • A、开胃菜 汤 主菜 甜点
  • B、开胃菜 汤 主食 甜品
  • C、开胃菜 主菜 甜品
  • D、开胃菜 主菜 主食 甜品

正确答案:A

第8题：

下列标准酒会餐序,正确的是()。

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果

B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.

C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品

D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果


参考答案：D

第9题：

西餐正式上菜顺序为（）。

  • A、开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮
  • B、开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包
  • C、开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮

正确答案:C

第10题：

沙拉是英文salads的译音，泛指（）。

  • A、开胃菜
  • B、凉拌菜
  • C、冷头盆
  • D、冷菜

正确答案:B

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