当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、叉。
第1题：
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第2题：
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
第3题：
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第4题：
将刀、叉平行斜放在餐盘中，表示已用完可撤。
第5题：
要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。
第6题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
第7题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
第8题：
当客人一道餐食用完后，没必要告知客人下一道餐食服务内容。
第9题：
撤、换盘的要求是（）。
第10题：
法式服务撤盘正确的是（）。