开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果
第1题：
A、宴会菜单决定服务
B、顾客的具体需要决定服务
C、菜肴烹饪时间决定服务
D、菜肴味别决定服务
第2题：
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
第3题：
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
第4题：
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。
第5题：
西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
第6题：
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
第7题：
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
第8题：
第9题：
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
第10题：
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。