下列做法哪些是错误的:()。A、消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍B、浓度不够的已用过的溶液,应及时更换C、消毒时间一定要保证,否则会影响消毒效果D、不能用洗衣粉洗擦餐具

题目

下列做法哪些是错误的:()。

  • A、消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍
  • B、浓度不够的已用过的溶液,应及时更换
  • C、消毒时间一定要保证,否则会影响消毒效果
  • D、不能用洗衣粉洗擦餐具
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第1题:

食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒,会()。

  • A、引起消毒柜故障
  • B、损耗电能
  • C、影响消毒效果
  • D、造成餐具损坏

正确答案:B

第3题:

下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装


正确答案:D

第4题:

含氯消毒剂不能用于哪方面消毒()

  • A、皮肤、黏膜消毒
  • B、水消毒
  • C、地面消毒
  • D、餐具消毒

正确答案:A

第5题:

选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意()

  • A、餐具用后直接放入煮锅消毒
  • B、必须完全浸没在水中
  • C、水开始加热即开始计算消毒时间
  • D、消毒后的物品在使用前取出

正确答案:B

第6题:

餐饮企业对用过的餐具进行消毒,这种对餐具的消毒属于

A.终末消毒

B.疫源地消毒

C.随时消毒

D.预防性消毒

E.化学消毒


正确答案:D

第7题:

关于餐具消毒,为增强消毒效果,宜将洗涤剂加入到消毒剂溶液中


正确答案:错误

第8题:

饭馆所使用的非一次性餐具()

A、自备的每餐使用前必须消毒

B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证

C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存

D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记


答案:A,B,C,D

第9题:

在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等,应放在配置浓度为()的药液中浸泡5分钟。


正确答案:1:200

第10题:

以下关于化学消毒的说法,正确的是()

  • A、保证有足够的消毒液浓度和消毒时间
  • B、餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果
  • C、应使被消毒物品完全浸没于消毒液中
  • D、配好的消毒液定时更换,一般每6小时更换一次

正确答案:A,B,C

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