对四川菜系的叙述错误的是（）。A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D、川菜擅长调制清汤、奶汤。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

• A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系
• B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系
• C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系
• D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系

第5题：

下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。

• A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
• B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
• C、辽宁菜系——“北方代表菜”
• D、安徽菜系——“无汤不行”
• E、上海菜系——“镂雕工艺独到”

第6题：

第7题：

有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

• A、湖南菜
• B、淮扬菜
• C、粤菜
• D、川菜

第8题：

第9题：

川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。

• A、历史悠久
• B、发展史短
• C、风味一般
• D、百菜一味

第10题：

“一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。