问题：抢救食物中毒最常用的措施为（）。
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问题：引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品
问题：食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于（）。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高
问题：引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品
问题：摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。A、营养不良B、肠源性青紫症C、腹泻D、腐败变质
问题：类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
问题：影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。
问题：酒中甲醇是一种剧烈的（）作用。A、肝脏毒B、肾脏毒C、神经毒D、致癌物
问题：农药污染食品的主要途径有（）。A、农药喷洒对农作物的直接污染B、农作物从污染的环境中吸收农药C、生物富集作用D、运输和贮存中混放E、以上都是
问题：黄曲霉毒素毒性属于（）。A、基本无毒B、低毒C、中等毒D、条件有毒E、剧毒
问题：肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
问题：丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油
问题：简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
问题：对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。A、定期对食品从业人员体检B、食用前彻底加热C、屠宰过程中严格遵守卫生要求D、应用抗氧化剂E、低温保存食物
问题：试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？
问题：论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
问题：压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。
问题：简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
问题：黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉
问题：方便食品
