中国酒的鉴评及品评内容。

题目

中国酒的鉴评及品评内容。

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

酒文化包含两方面内容:一是酒本身所带有的文化色彩;二是()。

A、酒的评品

B、酒礼、酒德

C、饮酒、用酒所形成的文化意义

D、中国墨客骚人的酒文化等


参考答案:C

第2题:

酒的品评描述分为:外观分析、()、口感分析、葡萄酒品评举例。

  • A、特点分析
  • B、风格分析
  • C、香气分析
  • D、酒精浓度分析

正确答案:C

第3题:

在"妄肆品评"中,"品评"之义为( )

A、评论

B、欣赏

C、品味

D、批评


参考答案:D

第4题:

成瓶酒品评作业指导书包含的内容.


正确答案: (1)备阶段:酒样准备、人员落实、设备落实
(2)实施阶段:品评、评论、理化分析
(3)总结阶段:综合评语、统计分析、提出需要整改方案。

第5题:

葡萄酒品评类型包括()。

  • A、喜好型品评
  • B、质检性品评
  • C、分析型品评
  • D、市场品评

正确答案:A,B,C,D

第6题:

成瓶酒品评作业指导书包含内容


正确答案: (1)准备阶段:酒样准备、人员落实、设备落实(2)实施阶段:品评、评论、理化分析(3)总结阶段:综合评语、统计分析、提出需要整改方案。

第7题:

品评一般可以分为明评和暗评。


正确答案:正确

第8题:

在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

感官鉴评酱酒有几个基本维度?


正确答案:四个基本维度:色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格)。

第10题:

酱酒鉴评的基本方法有哪些?


正确答案:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。