可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）A、葡萄球菌B、链球菌C、志贺菌属D、沙门菌属E、大肠菌群

题目

可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）

A、葡萄球菌
B、链球菌
C、志贺菌属
D、沙门菌属
E、大肠菌群

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第1题：

评价食品被粪便被污染的指标是( )。

A. 大肠菌群

B. 沙门氏菌

C. 志贺氏菌

D. 空肠弯曲菌

E. 菌落总数

参考答案A

第2题：

什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

A.葡萄球菌属

B.大肠菌群

C.弧菌属

D.芽孢杆菌属

E.沙门菌属

正确答案：B

第3题：

判断水质是否受人畜粪便污染的最重要指标是

A、细菌总数

B、大肠菌群

C、粪大肠菌群

D、肠道致病菌

E、厌氧芽孢菌

参考答案：C

第4题：

可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是(　　)。

A.葡萄球菌属
B.大肠菌群
C.沙门菌属
D.芽胞杆菌属
E.弧菌属

答案：B

解析：

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

第5题：

作为肠道致病菌污染食品的指标是

A、葡萄球菌属

B、沙门菌属

C、弧菌属

D、大肠菌群

E、芽孢杆菌属

参考答案：D

第6题：

冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。

A.大肠菌群

B.肠杆菌属

C.肠球菌属

D.克雷伯菌属

E.志贺菌属

正确答案：C
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第7题：

判断水质是否受粪便污染的重要指标()

A、细菌总数

B、大肠菌群

C、粪大肠菌群

D、厌氧芽胞菌

E、痢疾杆菌

参考答案：C

第8题：

检查哪种细菌指数可判断水、食品是否被粪便污染( )

A.葡萄球菌

B.粪链球菌

C.肠球菌

D.沙门菌

E.大肠杆菌

正确答案：E

第9题：

控制菌检查项目中，（）被列为粪便污染菌

A.大肠埃希菌

B.大肠菌群

C.沙门菌

D.金黄色葡萄球菌

正确答案：A

第10题：

判断水质是否受人畜粪便污染的最重要指标是

A.细菌总数
B.大肠菌群
C.粪大肠菌群
D.肠道致病菌
E.厌氧芽孢菌

答案：C

解析：

总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的在37℃生长时能使乳糖发酵、在24小时内产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌。人体肠道内存在大量的大肠菌群细菌，其他温血动物，如牛、羊、狗等的肠道内也存在大量的大肠菌群细菌，在土壤、水等自然环境中也可存在大肠菌群细菌。由于人粪便中存在大量的大肠菌群细菌，因此这种细菌可作为粪便污染水体的指示菌。来自人及温血动物粪便内的大肠菌群主要属粪大肠菌群，因此如果要准确判断是否受到人畜粪便污染要利用提高培养温度的方法来区别不同来源地大肠菌群细菌，及培养于(44．5±0．2)℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌，称为粪大肠菌群。因而选择C。

可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）A、葡萄球菌B、链球菌C、志贺菌属D、沙门菌属E、大肠菌群

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