冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个）冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。
第1题：
A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库
B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱
C.食品和非食品库房应当分开设置
D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库
第2题：
冰箱有冷藏箱、冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的______进行分类的。
A.性质
B.用途
C.规格
D.外形
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冰箱有冷藏箱，冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的（）进行分类的。
第5题：
普通冰箱指的是（）
第6题：
A.速冻冰箱
B.双门冰箱
C.四门冰箱
D.冷藏陈列柜
第7题：
采用电子温控电路的电冰箱接通电磁阀时（）
第8题：
应采用温度计对冰箱(包括普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱)进行温度监测。温度计应放置在普通冰箱冷藏室及冷冻室的()位置。
第9题：
间冷式电冰箱没有冷藏室，只有一个冷冻室，可提供（）的低温，专供用于冷冻较多的食品。
第10题：
星际电冰箱是（）温度高低的标志