中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。

第1题：

第2题：

中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。

第3题：

第4题：

中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。

第5题：

请列举出5种中餐热菜烹调方法。

第6题：

第7题：

中餐当所有的菜点上齐后，应（）。

• A、通知客人菜上齐了
• B、准备茶水
• C、准备递热毛巾
• D、准备账单结账

第8题：

第9题：

中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

第10题：

中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。

• A、每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。
• B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。
• C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。
• D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。