冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在()之间。
第1题:
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在()(注:本项标准是国家规定,公司规范仍为0℃~5℃)
第2题:
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
第3题:
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
第4题:
()指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
第5题:
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而只能加入食品中的天然物质。
第6题:
冷藏:是指保鲜和防腐的需要,将食品或者原料置于()之间储存的过程
第7题:
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程。
第8题:
A.0℃~4℃
B.0℃~6℃
C.0℃~8℃
D.0℃~10℃
第9题:
()指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
第10题:
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()