简述青贮的优点。

本题答案：(1)能保存青绿饲料的绝大部分养分
(2)青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液
(3)延长青饲季节
(4)青贮可以扩大饲料资源
(5)青贮是保存饲料的经济而安全的方法
(6)青贮可以消灭害虫及杂草

正确答案：有人称青贮饲料为“草罐头”。其优点为： (1)青贮能保存青绿多汁饲料的优良品质，以便常年供应。青绿饲料营养全面，适口性好，容易消化，制成青贮饲料后，几乎全部保留其优点。解决了枯草期青绿饲料供应问题，特别对奶牛是维持和创造高产水平的重要饲料之一。 (2)有利于饲料生产的集约化经营，在较少的土地上生产较多的饲料。 (3)青贮饲料是保存饲料经济而又安全的方法，可以较长时间的保存， (4)扩大饲料来源。有些新鲜青绿饲料如菊芋、蒿草等具有臭味，家畜不喜采食，经过青贮保存以后可以改变其味道，增加可食部分。 (5)青贮保存可以消灭害虫及杂草滋生。

参考答案：(1)青贮：是指青玉米秆、牧草等青绿饲料经切碎、填入、压实在青贮塔或窖中，密封，在密封条件下，经过微生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存、质量基本不变的饲料。(2)原理：是在密封条件下，青料中的碳水化合物(主要是糖类)通过微生物(主要是乳酸菌)厌氧发酵，产生有机酸(主要是乳酸)，使青料的pH降到足以抑制腐败菌、霉菌等所有微生物活动的水平，从而达到能长期完好地保存青贮饲料的目的。(3)过程：1耗氧期：也称发酵预备期，指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。青贮原料装窖压紧后虽然密封，但仍有空气。耗尽空气中氧气是保证青贮得以进行的前提。2微生物发酵竞争期：在制作青贮料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低pH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖，这是青贮成败的关键。3稳定期：当乳酸积累到含量1.5%～2%，pH为4.0%～4.2%时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期。4青贮开窖期：开窖后的青贮料应尽快用完，每次取用青贮料后用薄膜盖紧，尽量减少与空气的接触。(4)注意事项：1、选择糖分和水分含量适量的饲料 2、创造厌氧条件3、减少原料杂菌污染

本题答案：为了保证发酵过程的顺利进行，必须创造有利于乳酸菌迅速繁殖的条件：
(1)原料中含有一定量的可溶性糖
(2)适宜的水分禾本科植物65-75%，豆科60-70%
(3)温度适宜19-37%
(4)缺O2原料填紧压实，封闭严实