蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。

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第1题：

蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取（）g蛋白质时所增加的体重克数。

正确答案：A

第2题：

实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

A．蛋白质功效比值

B．生物价

C．利用率

D．消化率

正确答案：A
蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。

第3题：

鱼摄食某种饲料时，体重增加与摄入蛋白量之比称为()。

A.蛋白质的生物价

B.蛋白质消耗

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质净利用率

本题答案：D

第4题：

蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。

A、生物价
B、功效比值
C、净利用率
D、分解率

正确答案:B

第5题：

对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为

A.0.18
B.0.55
C.1.80
D.2.46
E.5.50

答案：C

解析：

蛋白质功效比值（PER）是用生长实验的方法反映食物蛋白质利用率的指标。实验时饲料中被测蛋白质应是唯一的蛋白质来源，占饲料的10%，实验期为28天。蛋白质功效比值=动物体重增加/摄入食物蛋白质。PER=54／(300×10％)=1.80。

第6题：

实验期内动物平均每摄人1克蛋白质所增加的体重克数是（）。

A.蛋白质功效比值

B.生物价

C.利用率

D.消化率

正确答案：A
A【解析】蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。

第7题：

实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。

A.蛋白质功效比值
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质利用率
E.生物价

答案：A

解析：

蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。

第8题：

测定蛋白质功效比值时，被测蛋白质占饲料的比例通常为

A．6%

B．8%

C．10%

D．12%

E．15%

正确答案：C

第9题：

对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER．测定时，28天大鼠增重54kg，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为

A.0.18
B.5.50
C.0.55
D.1.80
E.2.46

答案：D

解析：

第10题：

蛋白质功效比值

正确答案:是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。并设定酪蛋白的PER值为2.5作为参考。

蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增

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