简述药膳。

题目

简述药膳。

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相似问题和答案

第1题：

功能性面点就是药膳。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第2题：

专门从事药膳生产经营者,应经哪个部门审查批准后,方可开展药膳的生产经营A.县级卫生行政部门S

专门从事药膳生产经营者，应经哪个部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营

A.县级卫生行政部门

B.县级以上卫生行政部门

C.地市级卫生行政部门

D.省级卫生行政部门

E.县级工商行政部门

正确答案：B
专门从事药膳生产经营者，应经县级以上卫生行政部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营。

第3题：

筒述药膳的分类、特点及代表菜．

正确答案：
5．药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食．
目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类．依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类．
药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治．即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药膳，以达到治疗的目的．第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的．第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮．

第4题：

药膳中常用的食物（）

A、鸡
B、鸭
C、鱼
D、虾
E、羊肉

正确答案:A,B,E

第5题：

药膳具有药食同补的功效，月嫂应尽量应用。

A对

B错

错
略

第6题：

缓解过敏性咳嗽可用凉拌鱼腥草的药膳。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：对

第7题：

药膳可以像普通食物那样，随便吃。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第8题：

药膳把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳做成美味可口佳肴，既能保健强身，延年益寿，开智益脑，又可防病治病;既具有中药的真谛，也可展示现代营养之精华。()

本题答案：对

第9题：

何谓药膳？

正确答案: 中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传统中医学理论指导下，将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康、调理生理机能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等作用。药膳主要由两大类原料组成，即药物与食物。药膳中常用的药物和食物有人参、黄芪、当归、阿胶、枸杞子、山药、大枣、鸡、鸭、猪肉、羊肉等，常可制成药膳菜肴、药膳主食、药膳饮料、药膳罐头、汤羹、糕点、糖果、蜜饯等。

第10题：

月子里不建议过多的食用药膳和补品（）

正确答案:正确

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