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如何选购安全的畜禽产品？

题目

如何选购安全的畜禽产品？

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相似问题和答案

第1题：

畜禽检疫后不合格的产品如何处理？


正确答案: 畜禽检疫处理的方法是根据检出疫病的种类而确定的，不同的检疫对象，采取不同的处理方法。
⑴常见性疫病的卫生处理当宰前检疫发现为炭疽、布鲁氏菌病、结核病、钩端螺旋体病、口蹄疫等畜禽疫病时，均应扑杀后作销毁处理；宰后检出的应对胴体、内脏和血液全部作销毁处理。
⑵病、死畜禽肉的处理
①凡是病、死畜禽肉，不论是何原因，一律不准上市销售。若检出烈性传染病（炭疽、口蹄疫等）时，应在检疫人的员监督下就近销毁。对污染的一切场地、车辆、工具、衣服等进行消毒，并报告上一级主管部门，严密监视疫情动态。
②对固点摊点销售病、死畜禽肉的，除按规定处理肉类外，还应协助工商执法人员处以罚款、没收非法所得、吊销营业执照，若因此引起的食源性感染或食物中毒的，还应追究法律责任。
③对一般疫病急宰后的畜禽肉，可按《畜禽病害肉尸及产品无害化处理规程》进行有条件的利用。

第2题：

畜禽产品安全生产中，如何进行场地选择？


正确答案: 畜禽洋装插队地点应该选择地势较高、平坦干燥、排水良好和背风向阳的地方。要注意通风流畅、采光性强，交通、水电便利并远离污染源。平原地区，场址应选择在比周围地段稍高的地方；山区应选在稍平的缓坡地建设畜禽养殖场。
畜禽养殖场应保证水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水质应符合农业部制订的《无公害食品畜禽引用水水质》标准。畜禽养殖场投产后，每年应检测水源水质两次，并定期清洗消毒供水系统。
畜禽养殖场选址一定要远离化工厂、工业污染区、矿区等；大、中型畜禽养殖场必须要远离村镇、居民点，家禽舍应在居民区下风向，一般应远离居民区2～5公里以上。空气清洁、无污染，环境安静，无噪音干扰或干扰较轻。
畜禽养殖场应建于历史上没有发生过重大动物疫病疫情的地区，离城市或集镇不少于15公里，与其他畜禽养殖场距离最好不少于20公里。新建畜禽养殖场不得在原有旧畜禽养殖场上建场或扩建，不得位于畜禽类屠宰厂、畜禽产品加工厂、兽药站、畜禽产品交易市场等的下风向。

第3题：

从事畜禽养殖如何保证其动物及其产品质量安全问题？


正确答案：从事畜禽养殖，不得有下列行为：（1）违反法律、行政法规的规定和国家技术规范的强制性要求使用饲料、饲料添加剂、兽药；（2）使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；（3）在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽；（4）法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的危害人和畜禽健康的其他行为。

第4题：

畜禽产品贮藏经营者应当建立贮藏记录制度，如实记录畜禽产品的（）。

  • A、贮藏日期
  • B、来源
  • C、检疫证明编号
  • D、畜禽产品存货者的名称

正确答案:A,B,C,D

第5题：

淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？


正确答案: 新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。
新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。

第6题：

某公司已有漏洞扫描和入侵检测系统（Intrusien Detection System，IDS）产品，需要购买防火墙，以下做法应当优先考虑的是（）

  • A、选购当前技术最先进的防火墙即可
  • B、选购任意一款品牌防火墙
  • C、任意选购一款价格合适的防火墙产品
  • D、选购一款同已有安全产品联动的防火墙

正确答案:D

第7题：

冷冻海水鱼如何安全选购与食用？


正确答案: 海水鱼品种很多，市上一般都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼、白姑鱼等。冷冻鱼外层有冰，又很硬实，当其温度在零下6～8摄氏度时，用硬物敲击能发出清晰的响声。选购时可从下面几个方面来观察：
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。
质量好的冷冻鱼，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
质量好的冷冻鱼，肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。

第8题：

《辽宁省畜禽产品质量安全管理条例》规定，畜禽收购单位和个人应当建立收购记录，完整、真实地记录所收购畜禽的（）等。

  • A、来源
  • B、数量
  • C、检疫证明编号、畜禽标识号码
  • D、销售去向

正确答案:A,B,C,D

第9题：

应当对畜禽、畜禽产品实施追溯的情形有哪些？（）.

  • A、动物标识与畜禽、畜禽产品不符
  • B、畜禽、畜禽产品染疫
  • C、畜禽、畜禽产品没有检疫证明
  • D、违规使用兽药及其他有毒、有害物质

正确答案:A,B,C,D

第10题：

《辽宁省畜禽产品质量安全管理条例》规定，禁止收购、屠宰、贮藏、运输下列（）畜禽产品。

  • A、含有瘦肉精、三聚氰胺等国家禁止使用的药品和其他化合物的
  • B、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合畜禽产品质量安全标准的
  • C、无动物检疫证明、畜禽标识的；染疫、病死或者死因不明的
  • D、注入水或者注入其他物质的

正确答案:A,B,C,D

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