关于黄脂肉与黄疸肉说法错误的是()。

题目

关于黄脂肉与黄疸肉说法错误的是()。

  • A、黄疸是由疾病引起的
  • B、黄脂主要是由饲料或脂肪代谢障碍引起的
  • C、黄疸肉与黄脂肉黄染部位不同
  • D、黄疸肉放臵越久颜色逐渐消失,黄脂肉放臵越久,颜色越深
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第1题:

关于国内与国外生产的肉味香精的原料来源,下列说法正确的是()。

A.国内生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国外采用非肉源

B.国外生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国内采用非肉源

C.国内与国外生产的肉味香精原料均来源于肉或骨

D.国内与国外生产的肉味香精均采用非肉源


答案:C

第2题:

下列关于A型肉毒毒素及其制剂管理的说法,错误的是()。

A、A型肉毒毒素及其制剂已列入毒性药品管理

B、药品零售企业不得零售A型肉毒毒素及其制剂

C、具有药品批发资质的药品经营企业均可购销A型肉毒毒素及其制剂

D、医疗机构应向经药品生产企业指定的A型肉毒毒素经销商采购A型肉毒毒素制剂


答案:C

第3题:

黄脂肉和黄疽肉均可食用。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第4题:

由疾病引起胆汁代谢障碍而造成的全身皮肤、脂肪、粘膜、巩膜、关节囊液均显黄色、肝胆多有病变,放置越久,颜色越深,称为()肉。

  • A、黄疸
  • B、黄脂

正确答案:A

第5题:

黄疸与黄脂肉的鉴别可通过()加以判定。

A.触检和视检

B.镜检

C.切检

D.感官检查和实验室理化学检验


正确答案:

第6题:

嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。

A.皮厚、肉嫩、脂香

B.皮厚、肉紧、脂肥

C.皮薄、肉嫩、脂肥

D.皮薄、肉嫩、脂香


参考答案:D

第7题:

关于食物交换,下列说法错误的是( )。

A.以粮换粮

B.以肉换肉

C.以豆换豆

D.以豆换奶


正确答案:D
D【解析】使用食物交换分法进行食物交替时,只能是同类食物之间进行互换,不同类食物之间不能进行互换,否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性。

第8题:

实际生活中,在市场上有时我们看到动物肉体皮下脂肪或腹腔脂肪呈黄色,有的全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色,这就是我们常说的黄疸肉和黄脂肉。问题:(1)黄疸肉与黄脂肉如何感官鉴别?(2)引起黄疸肉与黄脂肉的原因是什么?(3)两种肉能否食用?


正确答案:(1)黄疸肉全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色;黄脂肉皮下脂肪呈黄色。(2)黄脂肉主要由饲料或脂肪代谢障碍引起,与遗传有关,吊挂24小时后黄色变浅或消失。黄疸肉是由疾病引起胆汁代谢障碍而引起,放置越久,颜色越深。(3)黄脂肉一般可以食用,但伴有不良气味应化制或作工业用。黄疸肉原则上不能食用。

第9题:

()是由传染病引起的,而黄脂肉不是。


正确答案:黄疸肉

第10题:

关于西施犬脚部修剪,说法正确的是()

  • A、靠近肉垫处毛短、远离肉垫处毛长
  • B、靠近肉垫处毛短、远离肉垫处毛短
  • C、靠近肉垫处毛长、远离肉垫处毛短
  • D、靠近肉垫处毛长、远离肉垫处毛长

正确答案:A