农贸市场场内布局应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分

题目

农贸市场场内布局应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分类进行划行归市,合理布局交易区。以下说法,正确的有()

  • A、家禽经营区、活禽及水产宰杀区要相对独立、封闭
  • B、食品经营区域与非食品经营区域分开设置
  • C、经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于5米
  • D、生食品摊位与熟食品摊位分开
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

申请水产肉类/新鲜蔬果/熟食的卖场型旗舰店,开店公司注册资本需满足()万。

  • A、100
  • B、200
  • C、300
  • D、400

正确答案:C

第2题:

下列()属于酸性食物,过量食用可使血液pH值下降,从而导致相关慢性病的发生。

  • A、水果类
  • B、蔬菜类
  • C、豆类
  • D、畜、禽等肉类

正确答案:D

第3题:

在城市农贸市场经营活禽的,活禽经营区域要有独立出入口,与其他农产品严格分开。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

“副食”一般包括()

  • A、肉类、鱼类、禽类、蛋类
  • B、蔬菜类
  • C、豆制品
  • D、油类

正确答案:A,B,C,D

第5题:

病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。


正确答案:错误

第6题:

烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。


正确答案:正确

第7题:

严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作,要求()

  • A、肉类、蔬菜、水产品须分池(盆)清洁
  • B、分案切配
  • C、严格做到生熟用刀、板分开

正确答案:A,B,C

第8题:

优质蛋白的重要来源不包括()

  • A、肉类
  • B、奶类
  • C、蔬菜类
  • D、蛋类
  • E、豆制品

正确答案:C

第9题:

食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。()


正确答案:正确

第10题:

在城市农贸市场经营活禽的,活禽经营区域要有(),与其他农产品严格分开。


正确答案:独立出入口

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