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染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）

题目
单选题
染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）
A

空气系统出现问题

B

培养基灭菌不彻底

C

发酵罐渗漏

D

种子带菌

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第1题：

种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。


正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种，要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理：发酵罐前期染菌，污染的杂菌对产生菌的危害性大，采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉；如果危害性不大，可用重新灭菌、重新接种的方式处理，如营养成分消耗较多，可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌，重新接种；如污染的杂菌量少且生长缓慢，可以继续运转下去，但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌，一是加入适量的杀菌剂，如呋喃西林或某些抗生素，抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐；
染菌后的设备处理：染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理，再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前，要彻底清洗罐体、附件，同时进行严密程度检查，以防渗漏。染菌后的处理尤为重要，很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染，造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。

第2题：

抗酸染色结果正确的是（）。

  • A、抗酸菌染为红色，非抗酸菌染为蓝色
  • B、抗酸菌染为蓝色，非抗酸菌染为红色
  • C、抗酸菌染为紫色，非抗酸菌染为红色
  • D、抗酸菌染为红色，非抗酸菌染为紫色
  • E、抗酸菌染为蓝色，非抗酸菌染为紫色

正确答案:A

第3题：

抗酸染色结果正确的是

A.抗酸菌染为红色，非抗酸菌染为蓝色
B.抗酸菌染为蓝色，非抗酸菌染为红色
C.抗酸菌染为紫色，非抗酸菌染为红色
D.抗酸菌染为红色，非抗酸菌染为紫色
E.抗酸菌染为蓝色，非抗酸菌染为紫色

答案：A
解析：
通过抗酸染色可将细菌分为抗酸菌和非抗酸菌两大类，抗酸菌染为红色,非抗酸菌染为蓝色。

第4题：

染菌可以分为（）.

  • A、种子期染菌
  • B、发酵前期染菌
  • C、中期染菌
  • D、末期染菌

正确答案:A,B,C

第5题：

前期染菌和中后期染菌原因有什么不同？


正确答案: 前期染菌与消毒关系比较大，其它如过滤器有问题，或种子罐带入设备渗漏等。中后期染菌是由中间加入糖、料消毒不彻底，值班操作不当，致使泡沫顶罐、逃液或设备中途渗漏等造成的。

第6题：

发酵车间大面积染菌时如何找染菌原因？


正确答案: 当发酵车间大面积染菌，且染菌型杂乱无章时，说明该车间在设备管理、工艺管理、人员管理等方面都处于混乱状态，此时单纯寻找染菌原因往往收效不大。必须先从人员思想整顿入手纠正消极盲目情绪，然后再从操作管理上下功夫，严格工艺纪律检查。与此同时，一个系统一个系统的设备逐步寻找漏洞及死角。只有这样，由表如里，循序渐进的深入工作，才可能在混乱的状态下寻找出染菌的各种原因。

第7题：

染菌后的发酵罐处理应注意什么？


正确答案: 染菌后的发酵罐处理时十分重要的，着重强调以下几点。
（1）染菌的发酵液，必须加热至100℃以上，保温20分钟后放掉。
（2）染菌发酵液应从下水道排出，不能使用物料管放染菌液。
（3）染菌液排放后，取样漏斗，下水道、车间环境应用甲醛灭菌。
（4）染菌罐应及时对操作，罐内外设备进行认真检查。
（5）染菌罐在进罐时加甲醛预消一次。

第8题：

如何对发酵染菌进行原因分析？


正确答案: 导致发酵染菌的原因错综复杂，但不外乎菌种、物料污染所带入，设备泄露和死角造成，空气过滤失效及灭菌操作失误等因素。发酵染菌可以从以下三方面来分析寻找原因。
从染菌的范围来分析。但罐染菌应从单体设备的严密、清洁和灭菌操作上找原因。相同时间内同时出现几个发酵罐染菌应从空气系统。糖油物料、排气口等公用系统上找原因。单体罐连续或间断性染菌应从该罐的清洁、泄漏、死角或设备不合理方面找原因。
（1）从染菌的时间来分析。尚未补加糖料之前发生前期染菌，一般杂菌量大，应从物料灭菌不透。种子带菌、泡沫顶罐。轴封渗漏等方面找原因。发酵的中后期染菌应从设备严密、空气系统、糖油物料系统以及中间工艺控制上找原因。
（2）从染菌的菌型上分析。染酵母菌、霉菌。由于其不抗热，可从无菌室的清洁情况，倒瓶、并瓶时菌落数以及设备泄露上找原因。染球菌、杆菌等不抗热杂菌应从空气过滤介质的破损失效、设备渗漏、培养基倒流等方面找原因。染芽孢杆菌等抗热杂菌时应从设备的死角、罐内的清洁、不合理的设备装置以及灭菌操作上找原因。

第9题：

如何从发酵规模上来分析染菌的原因？


正确答案: 主要从以下三个方面来分析：
⑴大批发酵罐染菌
⑵部分发酵罐染菌
⑶个别发酵罐染菌

第10题：

染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）

  • A、空气系统出现问题
  • B、培养基灭菌不彻底
  • C、发酵罐渗漏
  • D、种子带菌

正确答案:A

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