第1题：
在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
第2题：
为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
第3题：
低温对发酵培养有什么影响？发酵液培养有什么影响？
第4题：
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。
第5题：
发酵过程为什么会产生泡沫？
第6题：
当用同一发酵罐进行试验时，若固定通气量，则当搅拌叶轮形状、大小、数量、转速等参数改变时，所需的通气搅拌功率也随之变化，对发酵结果也产生影响。
第7题：
发酵罐中挡板的作用是什么？
第8题：
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。
第9题：
酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
第10题：
为什么要经常搅拌沼气池内的发酵原料，如何搅拌？