第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
食品的杂物污染是指( )。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
第3题：
关于动物性食品的污染来源错误的是( )。
A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
第4题：
污染食品的有害物质，按其性质可分为（）污染、化学性污染和（）污染。
第5题：
根据污染物的性质， 食品物理性污染可分为（ ）。
A.食品的放射性污染
B.食品的杂物污染
C.以上都对
D.以上都不对
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
A.安全性
B.营养性
C.感官性状
第8题：
食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()
第9题：
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
A对
B错
第10题：
食品质量安全等级最高的是（）