说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。

题目
问答题
说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。
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相似问题和答案

第1题:

简要说明气调贮藏的特点。


正确答案: 1储藏时间长2保鲜效果好3储藏损耗低4货架期长5“绿色”储藏

第2题:

气调贮藏的气体调节方式中,快速降氧的方法有()。


正确答案:气流法、充氮法

第3题:

()利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。

  • A、无氧贮藏
  • B、高温贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、机械贮藏

正确答案:A

第4题:

说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。


正确答案: O2、CO2和温度的互作效应(1)要取得良好保藏效果,O2、CO2和温度必须有最佳的配合。而当一个条件发生改变时,另外的条件也应随之做相应的调整,这样才可能仍然维持一个适宜的贮藏条件。
(2)不同的贮藏产品都有各自最佳的贮藏条件组合,但这种最佳组合不是一成不变的。又如,低O2有缓延叶绿素分解的作用,配合适量的CO2则效果更好,这就是O2与CO2二因素的正互作效应。当贮藏温度升高时,就会加速产品叶绿素的分解,也就是高温的不良影响抵消了低O2及适量CO2的保绿作用。

第5题:

下述气体中只有()果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。

  • A、O2
  • B、CO
  • C、CO2
  • D、乙烯

正确答案:A

第6题:

气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些?


正确答案: 1.自然降氧法
2.机械降氧法
3.气体半透膜法
4.抽真空法气体半透膜法

第7题:

几种贮藏方式中,气调贮藏的成本最高但效果最好。


正确答案:正确

第8题:

气调贮藏的最大特点是在适当()的基础上,改变贮藏环境的气体成分。


正确答案:降低温度

第9题:

在气调贮藏库中,主要的气调设备有:()等。


正确答案:真空泵、制氮机、降氧机、富氮脱氧机(或二氧化碳洗涤机、乙烯脱除装置)

第10题:

说明气调贮藏的基本原理?


正确答案: 新鲜果蔬的生理活动、微生物对新鲜果蔬的作用是引起新鲜果蔬品质下降的主要原因,它们多数与氧气和二氧化碳有关。降低环境气体的氧气浓度,提高环境气体的二氧化碳浓度,并配合适当的温度和湿度条件,能够抑制果蔬的生理活动和微生物的作用,延长果蔬的贮藏期限。