在气调贮藏中,气体指标控制的方式有:()。

题目
填空题
在气调贮藏中,气体指标控制的方式有:()。
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第1题:

柑橘贮藏的主要方式是()。

  • A、假植贮藏
  • B、冷库贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、常温贮藏

正确答案:D

第2题:

气调贮藏的气体调节方式中,快速降氧的方法有()。


正确答案:气流法、充氮法

第3题:

水果和蔬菜常用的贮藏方式有:气调贮藏、机械冷藏、()、假植贮藏和堆藏。


正确答案:沟藏

第4题:

什么是气调贮藏?根据气调方式如何分类?


正确答案:气调贮藏是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中,同时根据需要改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例来贮藏产品的一种方法。
气调贮藏分为两类:人工气调(CA)和自发气调(MA)。

第5题:

几种贮藏方式中,气调贮藏的成本最高但效果最好。


正确答案:正确

第6题:

气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些?


正确答案: 1.自然降氧法
2.机械降氧法
3.气体半透膜法
4.抽真空法气体半透膜法

第7题:

气调贮藏的生理基础是怎样的?气调贮藏的方法有哪些?


正确答案: 降低食品呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制乙烯合成,延迟食品贮藏期;抑制真菌的生长繁殖;氧气过高,会产生无氧呼吸;二氧化碳浓度过高,则会使原料中毒。
气调储藏的方法有:自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏

第8题:

气调贮藏的最大特点是在适当()的基础上,改变贮藏环境的气体成分。


正确答案:降低温度

第9题:

下述气体中只有()果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。

  • A、O2
  • B、CO
  • C、CO2
  • D、乙烯

正确答案:A

第10题:

在气调贮藏库中,主要的气调设备有:()等。


正确答案:真空泵、制氮机、降氧机、富氮脱氧机(或二氧化碳洗涤机、乙烯脱除装置)