氯化钠
蔗糖
亚硝酸盐
磷酸盐
第1题：
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）
第2题：
腊肉的腌制多采用混合腌法。
第3题：
第4题：
食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
第5题：
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
第6题：
肉的腌制方法主要有（）。
第7题：
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
第8题：
A.干腌法
B.混合腌制法
C.湿腌法
D.腌水注射法
第9题：
肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）。
第10题：
腌制腊肉多采用（）。