多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满罐温度。

第1题：

糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。

• A、原麦汁
• B、洗涤麦汁
• C、混和麦汁
• D、加酒花麦汁

第2题：

影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。

• A、穿过过滤层的压差
• B、温度
• C、滤层厚度
• D、压力

第3题：

温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。

第4题：

第5题：

绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。

第6题：

麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

第7题：

为什么麦汁过滤温度不能超过80℃？

第8题：

冷麦汁取样点的设置：被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始（）内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。

第9题：

第10题：