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装甑差，则流酒时（）。

题目
多选题
装甑差，则流酒时（）。
A

酒精浓度降低快

B

酒花大小不一

C

酒尾拖得很长

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第1题：

酒花变化与装甑技术有什么关系?


答案：装甑技术好，流酒时酒花利落，过花时大清花较大，且大小一致，与小清花区别明显，过花后，酒度降低快，酒尾短。装甑技术劣，便会出现大清花与小清花相混不清，花大小不一，酒尾拖得很长

第2题：

拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑()

此题为判断题(对，错)。


答案：对 

第3题：

凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。

A、5

B、4

C、3

D、2


参考答案：A

第4题：

装甑差,则流酒时()。

A、酒精浓度降低快

B、酒花大小不一

C、酒尾拖得很长


参考答案：BC

第5题：

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没(每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg,收集后分类入库贮存()即可为酒头调味酒。

A、三个月

B、半年

C、1年

D、2年


参考答案：C

第6题：

浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为()

A、低温流酒

B、中温流酒

C、高温流酒

D、常温流酒


答案：B

第7题：

白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低()

此题为判断题(对，错)。


答案：对 

第8题：

凤型酒破窖有()甑酒醅入池。

A、5

B、4

C、3

D、2


参考答案：B

第9题：

蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应()。

A、缩短

B、延长

C、与流酒温度无关


参考答案：A

第10题：

圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

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