第1题：
简述微生物污染鲜蛋的途径。
第2题：
粮食发生污染的途径是：(1)微生物的污染；(2)有害植物种子对粮食的污染；(3)仓储害虫的污染；(4)工业三废和农药对粮食的污染。
第3题：
蛋类的卫生问题主要有（ ）。
A.微生物污染
B.化学性污染
C.异味影响品质
D.胚胎发育影响品质
E.放射性核素污染
第4题：
下面对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）
第5题：
下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）
第6题：
下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。
第7题：
微生物污染对谷类质量的影响
第8题：
第9题：
下列对储存粮油发热霉变叙述，错误的是（）。
第10题：
面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。