违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）

题目
单选题
酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）
A

酒精

B

甘油

C

乳酸

D

丙酸

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）

  • A、有氧呼吸
  • B、酒精发酵
  • C、乳糖发酵
  • D、乳酸发酵

正确答案:B

第2题：

简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。


正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。

第3题：

图3为苹果酒的发酵实验装置示意图，下列叙述正确的是（ ）。

A.发酵过程中酵母菌种群数量不断增长
B.发酵过程中酒精的产生速率越来越快
C.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸产生的CO2
D.若发酵液表面出现菌膜，原因可能是发酵瓶漏气

答案：D
解析：
发酵瓶中的营养物质和氧气是有限的，初期瓶中有氧气，酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖。氧气消耗完后，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。因环境和食物都是有限的，酵母菌种群数量会呈“S”型增长，最终达到一个最大值，A项错误。酒精发酵过程中，开始时酒精的产生速率逐渐加快，后来保持相对稳定，最后由于营养物质逐渐被消耗等原因，酒精的产生速率逐渐减慢，B项错误。氧气被消耗后，酵母菌进行无氧呼吸，所以集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2，C项错误。若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气，在氧气充足的条件下，酵母菌大量繁殖，D项正确。

第4题：

对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。


正确答案:乙醇

第5题：

被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。


正确答案:巴斯德

第6题：

论述酵母菌的第一型发酵


正确答案:酵母菌的发酵类型：在微酸性条件下，进行正常的酒精发酵，以酒精为主要产物（第一型）；如在发酵料中加入NaHSO3，乙醛就被固定，不能脱氢，转向甘油发酵，生成大量甘油（第二型）；又当发酵为弱碱性时，酵母菌的酶体系发生改变，也成大量甘油同时生成醋酸和酒精（第三型），发酵法生成甘油就是根据酵母菌在特定环境下进行第二型和第三型发酵的原理。酵母菌的三种类型的发酵过程如下：EMP途径
1、第一种类型（正常型）
C6H12O6+H+→2CH3CH2OH+2CO2
2、第二种类型（加NaHSO3）：
C6H12O6+NaHSO3→甘油+硫化乙醛+CO2
3、第三种类型（pH7.6）：
2C6H12O6+HO-→2甘油+CH3COOH+CH3CH2OH+2CO2

第7题：

扼要说明酵母菌一型、二型和三型发酵，并指出它们的最终产物各是什么？


正确答案: 一型发酵：酵母菌在乙醇发酵中，将葡萄糖经EMP途径降解为两分子丙酮酸，丙酮酸脱羧生成乙醛，乙醛作为氢受体最后生成乙醇的过程。其最终产物是乙醇。
二型发酵：当环境中存在亚硫酸氢钠时，它先与乙醛反应生成难溶的磺化羟基乙醛，迫使磷酸二羟丙酮代替乙醛作为受氢体，生成α—磷酸甘油，最后生成甘油的过程。其最终产物是甘油
三型发酵：在弱碱性条件下（PH7.6），乙醛因得不到足够的氢而积累，两个乙醛分子间会发生歧化反应，一分子乙醛被还原成乙醇，另一分子被氧化为乙酸，且需磷酸二羟丙酮担任氢受体，生成甘油的过程。其最终产物是甘油、乙醇、乙酸

第8题：

正型乳酸发酵的产物是（）。

  • A、二氧化碳
  • B、醋酸
  • C、乳酸
  • D、乙醇

正确答案:C

第9题：

工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。


正确答案: 酒精，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

第10题：

下列属于代谢产物型发酵的是（）

  • A、酒精
  • B、乳酸
  • C、氯霉素
  • D、杆菌肽
  • E、谷氨酸

正确答案:A,B,C,D

更多相关问题
相关内容