为降低啤酒溶解氧,开始过滤时,过滤机和管道系统必须用()充满,清酒罐用()背压。

题目
填空题
为降低啤酒溶解氧,开始过滤时,过滤机和管道系统必须用()充满,清酒罐用()背压。
参考答案和解析
正确答案: 脱氧水,CO2
解析: 暂无解析
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第1题:

当过滤机转速过快,洗水挡皮已无法调整,而滤液无法充分洗涤时,如何调整()

  • A、降低过滤机转速,提高滤饼厚度
  • B、提高过滤机转速,降低滤饼厚度
  • C、降低过滤机转速,降低滤饼厚度
  • D、提高过滤机转速,提高滤饼厚度

正确答案:A

第2题:

启动液环式真空泵时,要注意确认()。

  • A、液环要充满
  • B、过滤机反吹截止阀关闭
  • C、过滤机反吹截止阀开
  • D、真空泵气液分离罐是空的

正确答案:C

第3题:

筒形外滤式真空过滤机工作进入脱水区时()。

  • A、滤饼水份不断降低
  • B、过滤室为负压
  • C、滤饼水份不断上升
  • D、是进入滤饼吹松区的前一阶段

正确答案:A,B,D

第4题:

按照分离的推力不同,过滤机可分为()和真空过滤机两大类。

  • A、板框过滤机
  • B、加压过滤机
  • C、带式过过滤机
  • D、圆盘真空过滤机

正确答案:B

第5题:

啤酒过滤后,在清酒罐内贮存不得超过24小时。


正确答案:错误

第6题:

简述过滤负荷、洗水量、过滤机转速不变的情况下,过滤绝压缓慢降低的原因?


正确答案: (1)萃取料浆中SO3浓度偏低,石膏结晶变差,过滤阻力大导致过滤绝压降低;
(2)进入萃取槽的浓酸査太多,石膏结晶差导致过滤阻力大导致过滤绝压降低;
(3)料浆固含量太高,石膏滤饼曾增厚导致过滤阻力大导致过滤绝压降低;
(4)萃取料浆中滤液密度太高,料浆的粘度增大,过滤困难导致过滤绝压降低。

第7题:

简述啤酒罐装。


正确答案:啤酒发酵结束,需要进行过滤和灌装。啤酒灌装包括容器洗涤、灌装两个过程熟啤酒灭菌采用巴氏灭菌。基本过程分预热、灭菌和冷却。
生啤酒要经过严格的过滤除菌(微孔过滤)和无菌包装。

第8题:

下列对提高过滤机的生产率说法不正确的是()。

  • A、提高矿浆温度可以提高过滤机的生产率。
  • B、降低矿浆浓度可以提高过滤机的生产率。
  • C、提高矿浆浓度可以提高过滤机的生产率。
  • D、降低矿浆温度可以提高过滤机的生产率。

正确答案:B

第9题:

简述啤酒过滤过程降低溶解氧的措施?


正确答案: 滤酒过程降低溶解氧的措施有:
(1)过滤开始先用脱氧水排除输酒管路、过滤机中的空气。
(2)清酒罐用CO2置换出罐内空气后,用CO2备压,过滤过程保持稳定。
(3)贮酒罐用CO2压酒,换罐时排除交接管路中的空气。
(4)预涂和补土时必须用脱氧水或清酒与硅藻土混合,硅藻土混合罐内需充CO2隔氧。
(5)过滤结束用脱氧水排净设备和管路中的残酒,去除必要的酒头酒尾。
清酒液中正确添加适量的抗氧化剂

第10题:

根据过滤推动力,可将过滤设备分为常压()、加压过滤机和真空过滤机三类。


正确答案:过滤机