理化检测方法
色谱法
免疫化学检测法
生物学积案测法
第1题：
粮食真菌毒素污染及其毒素中毒假说认为T-2毒素是大骨节病的病因，T-2毒素主要由哪种真菌产生
A、镰刀菌
B、麦角菌
C、黄曲霉
D、白曲霉
E、子囊菌
第2题：
食品卫生标准中表示商品质量规格指标有
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
第3题：
《粮油储藏技术规范》(GB/T29890-2013)中对粮食水分含量检测的周期是如何规定的?
第4题：
在粮食真菌毒素说法中，哪一个措施是切断病因链的
A．改水
B．投硒
C．投Vc
D．换粮
E．以上都不是
第5题：
A.病理诊断
B.无菌体液的真菌培养
C.PCR检测
D.A+B
E.以上都不是
第6题：
食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
第7题：
下列活动中与大骨节病T-2毒素生成关系最为密切的是
A、粮食播种
B、粮食收割
C、粮食晾晒
D、粮食储藏
E、烹调
第8题：
真菌毒素的检测方法主要有（）。
A.化学法
B.免疫学法
C.生物学法
D.电泳法
第9题：
在粮食真菌毒素学中，切断病因链的措施是
A．改水
B．投硒
C．投放Vc
D．换粮
E．以上都不是
第10题：
产生这种疾病的原因不包括下列哪一项
A．土壤中硒含量过低
B．粮食中硒含量过低
C．环境中硒含量过高
D．真菌毒素中毒
E．饮水中有机物中毒