第1题：
下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。
第2题：
下列哪些问题是食品安全危害案例？（）
第3题：
橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()
A.不烤
B.轻度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
第4题：
由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
第5题：
下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）
第6题：
烘烤过度或非对流循环干燥容易产生失光现象。
第7题：
属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）
第8题：
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮于硬、制品颜色较浅的不良后果。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列哪些问题是食品质量案例？（）
第10题：
饼干烘烤的目的