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氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等两性物质可用等电点沉析。

题目
判断题
氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等两性物质可用等电点沉析。
A

对

B

错

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第1题：

以下关于等电点沉淀法描述不正确的是（）。

  • A、两性生化物质在等电点时溶解度最大
  • B、许多蛋白质与金属离子结合后，等电点会发生偏移
  • C、不同的两性生化物质，等电点不同
  • D、亲水性很强的两性生化物质，等电点仍有大的溶解度

正确答案:A

第2题：

氨基酸的等电点是算出来的，同样蛋白质的等电点也可以算出来。


正确答案:正确

第3题：

蛋白质与氨基酸相似的性质()

A.两性电离

B.等电点

C.变性作用

D.胶体作用

E.高分子性质


参考答案：AB

第4题：

何谓等电点沉析法。


正确答案:蛋白质再等电点下的溶解度最低，根据这一性质，再溶液中加入一定比例的有机溶剂，破坏蛋白质表面的水化层和双电层，降低分子间斥力，加强了蛋白质分子间的疏水相互作用，使得蛋白质分子得以聚集成团沉淀下来。

第5题：

单宁沉析法制备菠萝蛋白酶实验中，加入1%的单宁于鲜菠萝汁中产生沉淀，属于（）沉析原理。

  • A、析
  • B、有机溶剂沉析
  • C、等电点沉析
  • D、有机酸沉析

正确答案:D

第6题：

蛋白质是两性电解质，当溶液的pH在其等电点以上时蛋白质分子带（）电荷，而pH在等电点以下时，带（）电荷。


正确答案:负；正

第7题：

简述等电点沉析的原理。


正确答案: 蛋白质是两性电解质，当溶液pH值处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，由于分子间引力，形成蛋白质聚集体，进而产生沉淀。

第8题：

什么是氨基酸的两性性质和等电点（pI）？


正确答案: 氨基酸分子既含有碱性的氨基，又含有酸性的羧基，因此是两性化合物。当在水溶液中时，氨基酸的氨基和羧基同时电离以生成双极离子。若将氨基酸的水溶液酸化，其双极离子会与H+结合而成阳离子；若向氨基酸水溶液加入碱，双极离子的氨基氮原子上一个H+就与OH﹣生结合，生成1分子H2O，致使双极离子变成阴离子，此即氨基酸的两性性质。在一般情况下，氨基酸的氨基和羧基的电离程度不相等，因此，纯净氨基酸的水溶液不一定呈中性。若对氨基酸水溶液的pH进行适当调节，使其氨基和羧基的电离程度相等，此时氨基酸溶液的pH称为其等电点，氨基酸则为兼性离子，呈电中性，在电场中，既不向正极移动，也不向负极移动。当氨基酸所在溶液的pH值小于其pI时，氨基酸将解离成阳离子；当所在溶液的pH大于其pI时，氨基酸则解离成阴离子。

第9题：

简述等电点沉析原理和特点


正确答案: 原理：两性电解质处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，溶解度降低。
特点：等电点沉淀法只适用在等电点时溶解度很低的两性生化物质。

第10题：

单宁沉析法制备菠萝蛋白酶实验中，加入1%的单宁于鲜菠萝汁中产生沉淀，属于（）沉析原理。

  • A、盐析
  • B、有机溶剂沉析
  • C、等电点沉析
  • D、有机酸沉析

正确答案:D

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