第1题：
干热灭菌和湿热灭菌相比的不同点说法错误的是( )。
A、干热灭菌能够更有效的杀灭微生物
B、湿热灭菌能够更有效的杀灭微生物
C、湿热灭菌和干热灭菌相比，需要的温度低、时间短
D、干热灭菌是在干燥的高温环境下，用热能杀死微生物
E、湿热灭菌采用蒸汽高温起到灭菌的作用
第2题：
关于灭菌法的表述正确的是
A．同种药物的不同的剂型可以采用同一种灭菌方法
B．湿热灭菌所需温度较干热灭菌温度高
C．灭菌法的选择只要保证杀死与除去微生物即可，不必考虑其他因素
D．灭菌效果常以杀死芽胞为标准
E．安瓿型注射剂可采用紫外线灭菌
第3题：
关于灭菌法的表述错误的是
A、芽胞具有较强的耐热性，因此灭菌效果常以杀死芽胞为标准
B、灭菌法是指杀死或除去物料中所有微生物的方法
C、灭菌法的选择既要保证杀死与除去微生物又要兼顾药品的稳定性
D、灭菌制剂均可以采用热压灭菌方法进行灭菌
E、热压灭菌法是应用最广泛一种方法
第4题：
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
第5题：
高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72℃杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68℃-72℃，保温时间20-30秒。
第6题：
D值是指
A．灭菌时间减少为原来的1/10所需要升高的温度数
B．在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
C．在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间
D．一定灭菌温度下，2值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间
E．以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间
第7题：
学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）
第8题：
第9题：
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
第10题：
在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。