第1题：
植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。
A.不皂化物
B.皂角
C.皂化物
D.氧化物
第2题：
何谓皂化油脂与非皂化油脂？
第3题：
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
油脂的皂化值是指（）
第5题：
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）
第6题：
油脂的氢化又称为油脂的（）
第7题：
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
第8题：
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）
第10题：
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。