问答题粮油生理活性物质有哪些？

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粮油生理活性物质有哪些？

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第1题：

何谓肺表面活性物质？肺表面活性物质的生理功能有哪些？

正确答案:肺泡表面活性物质由肺泡Ⅱ型细胞合成并释放，主要成份是二棕榈酰卵磷脂。肺泡表面活性物质的主要生理功能是降低肺泡表面张力，表现在两个方面：其一，肺泡内表面张力降低，减弱了表面张力对肺毛细血管液体的吸引作用，防止液体渗入肺泡；其二，肺泡表面活性物质的密度随肺泡缩小而增加，降低了肺泡缩小引起的表面张力增加，使肺泡不至于塌陷，大肺泡表面张力亦变大，不至于过度膨胀，这样保持了大小肺泡的稳定性。

第2题：

什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？

正确答案: 我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。
主要种类有11种：
活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物质类、微生态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。

第3题：

海洋活性物质主要有哪几类?()

A、生物信息物质

B、生理活性物质

C、海洋生物毒素

D、生物功能材料

答案：ABCD

第4题：

种子的生理活性物质

正确答案:指种子中某些含量很低但能调节种子的生理状态和生化变化，促使种子生命活动强度的增高或降低的化学物质。主要有植物激素、酶和维生素。

第5题：

活性物质脱落的原因有哪些？

正确答案: A.充电电流过大，尤其是终期电流过大；
B.经常性的过量充电；
C.经常性的过量放电；
D.浮充性供电时，补充充电电流过大或过量；
E.经常性放电而又未完全进行充电；
F.经常性的电解液温度过高。

第6题：

粮油普查的主要内容有哪些？

正确答案:普查的内容主要是查数量和质量、粮油安全情况；查仓房和露天囤、垛的安全情况；查仓储器材管理情况；查各项仓储管理制度的执行情况；查“一符四无”的巩固与发展情况；查经营管理情况等。通过普查，并结合评比，总结交流经验，表彰先进，进一步做好粮油仓储工作。

第7题：

肺泡表面活性物质减少的原因有哪些？

正确答案: Ⅱ型肺泡上皮细胞发育不全或急性受损，使其合成肺泡表面活性物质不足；肺过度通气和肺水肿的水肿液可致肺泡表面活性物质过度消耗、稀释和破坏。

第8题：

种子内的生理活性物质(),()和(),虽然含量很低,但对种子生理和生化变化有非常重要的调节作用。

参考答案：酶维生素激素类物质

第9题：

粮油样品的分类有哪些？

正确答案:样品可分为：原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。

第10题：

生物活性物质有哪些主要的浓缩、干燥方法？

正确答案:浓缩方法：
1）减压浓缩
通过降压液面压力使液体沸点降低，减压的真空度愈高，液体沸点降得愈低，蒸发愈快，该法适应于一些不耐热的生物活性物质的浓缩
2）吸取法
利用吸收剂直接吸取除去溶液中的溶剂分子，使溶液得到浓缩。使用的吸取剂必须与样品溶液不发生反应，对生物活性物质没有吸附作用，并且易与溶液分开。
3）超滤浓缩
应用不同型号的超滤浓缩不同的分子量的生物活性物质。
干燥方法：
1）真空干燥
是在密闭容器中抽去空气后进行干燥的方法，其原理与减压浓缩相同，真空度愈高，溶液沸点愈低，蒸发愈快，该法不适用于不耐高温、易氧化物质的干燥和保存
2）冷冻干燥
是将需要干燥的生物活性物质的溶液预先冻结成固体，然后在低温低压的条件下，从冻结状态不经液态而直接升华除去水分的一种干燥方法。

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