问答题大曲有何特点？

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大曲有何特点？

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相似问题和答案

第1题：

茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。

正确答案:芽孢杆菌；氨太氮含量高；糖化力低

第2题：

江苏名酒中属于浓香型白酒的有（）。

A、洋河大曲
B、高沟大曲
C、双沟大曲
D、汤沟大曲
E、丹阳封缸酒

正确答案:A,B,C,D

第3题：

现代企业成本控制有何新特点?战略成本管理有何特点?

正确答案：企业战略成本管理的特点：观念的创新性、管理的开放性、对象全面性、目标的长期性、策略的抗争性、信息的多样性。(全局性、长期性、竞争性、纲领性、风险性、稳定性)现代企业成本控制的新特点：产品成本结构发生重大变化、成本计算的基本方法将由品种法向批量法转变、企业工资将由计件工资制向绩效工资制转变、企业将更加环境成本的管理、形成成本竞争优势是成本管理的核心目标。

第4题：

简述唐大曲的音乐特点。

正确答案:（1）是一种融器乐、声乐、舞蹈于一体的大型体裁的乐曲。分清乐大曲、法曲大曲、胡乐大曲3种类型。
（2）大曲的结构：散序——中序——破三段体器乐——歌唱——舞蹈序歌、序舞—缓歌、缓舞—急歌、急舞。

第5题：

大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

正确答案: ①大曲酒
定义：以大曲为糖化发酵剂、进行多次发酵，然后蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：⑴周期长（15~120d或更长），贮酒期为3个月至3年。
⑵质量较好，但淀粉出酒率较低，成本高。
⑶产量约为全国白酒总产量的20%。
②小曲酒
定义：以小曲为糖化发酵剂，进行多次发酵，然后进行蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：用曲量少（＜3%），大多采用半固态发酵法，淀粉出酒率较高（60%~80%）。
③麸曲白酒
定义：以纯粹培养的曲霉菌及酵母制成的散麸曲和酒母为糖化发酵剂，进行多次发酵，然后进行蒸馏、勾兑、贮存而成的酒。
特点：发酵期短（3~9D.，淀粉出酒率高（＞70%），这类酒产量最大。

第6题：

风机外壳有何作用？有何特点？

正确答案: 用于收集从叶轮中甩出来的气体；逐渐扩大的蜗壳形，为了防止磨损，采用适当加厚或加装内衬板的形式。

第7题：

预测有何特点？预测有哪些分类？各有何特点？

正确答案: 特点：
科学性：预测的结果反映了事物发展的客观规律，具有科学性；
近似性：推测的结果和已知事实具有一定的近似性；
随机性：事物的发展受多种不确定因素的影响；
局限性：预测的结果在反映事物的本质和行为方面具有一定的局限性。
分类：
按预测对象分类：科学预测、技术预测、经济预测、需求预测；
按预测范围分类：宏观预测、微观预测；
按预测性质分类：定性预测、定量预测；
按预测时间长短分类：短期预测、中期预测、长期预测。

第8题：

比例式调节器有何特点？比例积分调节器有何特点？比例积分微分调节器有何特点？

正确答案: 比例式调节器是最基本的调节器，它的输出信号变化量与输入信号（设定值与测量值之差即偏差）在一定范围内成比例关系，该调节器能较快地克服干扰，使系统重新稳定下来。但当系统负荷改变时，不能把被调参数调到设定值从而产生残余偏差。
比例积分调节器（PI调节器）的输出既有随输入偏差成比例的比例作用，又有偏差不为零输出一直要变化到极限值的积分作用，且这两种作用的方向一致。所以该调节器既能较快地克服干扰，使系统重新稳定，又能在系统负荷改变时将被调参数调到设定值，从而消除余差。
应用比例积分微分调节器（PID调节器），当干扰一出现，微分作用先输出一个与输入变化速度成比例的信号，叠加比例积分的输出上，用克服系统的滞后，缩短过渡时间，提高调节品质。

第9题：

下列白酒中，以产地命名的有（）。

A、洋河大曲
B、西凤酒
C、全兴大曲
D、双沟大曲

正确答案:A,B,D

第10题：

氧解离曲线有何特点？这些特点有何生理意义？

正确答案:（1）氧解离曲线上段，相当于PO2在8.0~13.3kPa范围内变动，曲线较为平坦，表明在这段范围内PO2的变化对氧饱和度影响不大。生理意义在于：当吸入气或肺泡的PO2有所下降时，只要不低于8kPa，氧饱和度仍保持在90%以上，不致于发生缺氧。
（2）氧解离曲线中段，相当于PO2在5.3~8.0kPa范围内变动，曲线走势较陡。此时，每100ml血液流过组织时可释放5mlO2，能满足安静状态下组织的氧需量。
（3）氧解离曲线下段，相当于PO2在2.0~5.3kPa范围内变动，曲线走势最为陡峭。生理
意义在于：当组织代谢增强时，有足够的氧供应。组织活动加强时，耗氧量剧增，PO2明显下降，血液流经这样的组织时，氧饱和度可降到20%以下，即每100ml血液释氧量可达15ml之多。

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