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可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）

题目
单选题
可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）
A

杂环胺

B

二恶英

C

丙稀酰胺

D

多环芳烃

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第1题：

以下属于职业中毒的有()

A.环境污染

B.食品污染

C.误服毒物

D.生产过程中接触毒物


答案：D

第2题：

"水俣病"的病因是( )

A、汞污染食品

B、铬污染食品

C、砷污染食品

D、铅污染食品

E、锌污染食品


参考答案：A

第3题：

大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中

A、有否污染条件致病菌的可能

B、有否污染致病微生物的可能

C、有否污染人畜共患病原菌的可能

D、有否污染肠道致病菌的可能

E、有否污染肠道非致病菌的可能


参考答案：D

第4题：

世界上八大公害事件中，哪一类的污染事故最多（）

  • A、水污染事故
  • B、食品污染事故
  • C、土壤污染事故
  • D、大气污染事故

正确答案:D

第5题：

不属于引起食物中毒原因的是（ ）

A、食品被污染
B、动植物组织本身含有毒物质

C、有毒化学物质被加入食品之中
D、食用致敏食物


答案：D
解析：
使用排除法。食品被污染、含有毒物质都是引起食物中毒的原因。

第6题：

对食品安全性有影响的水污染物包括()。

A、 无机有毒物

B、 有机有毒物

C、 病原体

D、 无机无毒物


参考答案：ABC 

第7题：

各种外来化合物的接触特点

工业毒物的接触特点是

环境污染物的接触特点是

食品毒物(污染物)的接触特点是


正确答案：E,A,D
(答案：E)工作环境中的有毒化合物在生产加工过程中可以以气体、蒸气、雾、烟和粉尘的形式与皮肤粘膜和呼吸道接触，由于工人在工作环境中不进食，所以一般不经消化道接触。工作的性质决定了其接触的时间较长，通常是几年、甚至是几十年。但是由于有相应的劳动保护措施，因而接触的剂量较低。接触的人群为健康的工人。(答案：A)环境污染物可以是污染空气、水和食品，因此接触的途径可以经呼吸道、消化道以及皮肤粘膜接触。接触的时间通常是环境污染物进入环境的时间至从环境中分解或者清除的时间，只要环境中污染物存在，生活在污染环境中的所有人员就会一直接触。所以接触的时间长(可达终生)。进入环境中的污染物的量少，所以接触的剂量就低。(答案：D)食品进入消化道，因此食品中的毒物接触的特点就是经消化道接触、接触时间长、接触剂量低。也是广泛的人群接触。答案B和C是药品和保健品的接触特点。

第8题：

“水俣病”的病因是

A.莱污染食品

B.格污染食品

C.砷污染食品

D.铅污染食品

E.锌污染食品


正确答案：A

第9题：

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。


正确答案:正确

第10题：

引起食物中毒的食品有（）

  • A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
  • B、被有毒化学品污染的食品
  • C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
  • D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
  • E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

正确答案:A,B,C,D,E

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