第1题：
由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
第2题：
热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
第3题：
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
第4题：
第5题：
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
第6题：
简述麦汁冷却的方法
第7题：
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
第8题：
麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
第9题：
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
第10题：