第1题：
未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。
第2题：
稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理
第3题：
第4题：
加工中清理、选糙、碾白的基本原理。
第5题：
擦离式碾米机采用擦离碾白原理，碾辊为（）。
第6题：
取样是在碾泥机碾制过程中不停机进行。
第7题：
大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。
第8题：
羊脚碾在压实过程中，对表层土有翻松作用，无需刨毛就可以保证土料良好的层间结合。对于黏性土料采用平碾, 压实后尚须刨毛以保证层间结合的质量。
第9题：
以下仅适用于碾压粘土的机械是（）
第10题：
大米碾白精度与营养价值的关系如何？