问答题简要说明食品中矿质元素的营养性。

题目

问答题

简要说明食品中矿质元素的营养性。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

下列矿质元素中不属大量元素的是（）。

A、硫
B、磷
C、铁
D、氮

正确答案:C

第2题：

谷物中的矿质元素有。

正确答案: P，K，Mg，Ca，Na，Fe，Si，S，Cl等，此外还有Zn，Al，I，Mn等微量元素。主要籽粒外层和胚中，胚乳中较少。

第3题：

为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是( )。

A. 检测正常叶片中该矿质元素的含量
B. 分析根系对该矿质元素的吸收过程
C. 分析环境条件对该矿质元素的吸收的影响
D. 观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况

答案：D

解析：

判断元素是否是必需元素通常用溶液培养法。在人工配制的完全培养液中，除去某种矿质元素，然后观察植物的生长发育情况：如果植物的生长发育仍正常，说明该元素不是植物所必需的；如果植物的生长发育不正常(1出现特定的缺乏症状)，且只有补充了该种元素(其他元素无效)后，植物的生长发育又恢复正常(症状消失)，说明该元素是必需的矿质元素。故答案为D。

第4题：

关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述，正确的是（）。

A、叶肉细胞不能以主动运输的方式吸收矿质元素离子
B、吸收不同矿质元素离子的速率相同
C、低温不影响矿质元素离子的吸收速率
D、主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中

正确答案:D

第5题：

下列关于植物吸收矿质元素的表述不正确的是（）。

A、植物主要是吸收不溶解在水中的矿质元素
B、植物吸收矿质元素的主要部位与吸收水分的主要部位相同
C、蒸腾流可作为矿质元素转运的载体，因此蒸腾作用与矿质元素吸收是有联系的
D、植物水分的吸收与矿质元素的吸收成正比

正确答案:D

第6题：

简要说明液相与烧结矿质量之间的关系？

正确答案: （1）液相是矿粉粘结成块的基础，所以应适当增加；
（2）当液相太多时，形成薄壁大气孔结构，强度反而下降；
（3）液相的性质至关重要，液相表面张力小，容易润湿，周围的固体颗粒，起到良好的胶结作用；
（4）液相的粘度的过大过小对烧结矿的强度至关重要。

第7题：

谷物中的矿质元素有哪些？

正确答案:P，K，Mg，Ca，Na，Fe，Si，S，Cl等，此外还有Zn，Al，I，Mn等微量元素。
主要籽粒外层和胚中，胚乳中较少。

第8题：

关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述，正确的是（　　）。

A．吸收不同矿质元素离子的速率都相同
B．低温不影响矿质元素离子的吸收速率
C．主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中
D．叶肉细胞不能以主动运输方式吸收矿质元素离子

答案：C

解析：

植物细胞对离子的吸收具有选择性，其细胞学基础是膜上有特异性的离子载体．不同植物细胞上离子载体的种类和数量不一样，所以吸收离子的种类和速率不同．A错误：低温条件下呼吸酶活性下降，呼吸速率下降，产生的ATP少，影响主动运输，B错误；主动运输过程除了需要载体还需要能量，能量供给必须是活细胞，C正确；叶肉细胞的生命活动也离不开矿质元素离子，也可以通过主动运输吸收矿质元素离子，D错误。

第9题：

请简要说明食品中色素的来源。

正确答案: 食品中色素主要有三方面来源：
（1）食品中原有的色素成分。如蔬菜中的叶绿素、虾中的虾青素等都是食品中的原有的色素，一般又把食品中原有的色素成分称为天然色素；
（2）食品加工中添加的色素成分。在食品加工中为了更好地保持或改善食品的色泽，常要向食品中添加一些色素。这些色素称为食品着色剂。按其来源可分为天然的和人工合成的两种。
（3）食品加工过程中产生的色素成分。在食品加工过程中由于天然酶及湿热作用的结果，常会发生酶促的氧化、水解及异构等作用，会使某些化学成分产生变化从而引起色泽的变化。

第10题：

矿质元素中植物必需的大量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

正确答案:N；P；K；Ca；Mg；S；Si

简要说明食品中矿质元素的营养性。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容