酸化食品

题目
名词解释题
酸化食品
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第1题:

基质酸化的叙述正确的是:()。

A、基质酸化规模大于压裂酸化

B、基质酸化排量高于压裂酸化

C、基质酸化未产生裂缝

D、基质酸化用酸浓度低


参考答案:C

第2题:

常用的酸化工艺方法有酸洗、基质酸化和()

A、压裂酸化

B、重复酸化

C、分层酸化

D、笼统酸化


参考答案:A

第3题:

常用酸化工艺分为酸洗、()酸化和压裂酸化。

A、基质

B、常规

C、盐酸

D、土酸


参考答案:A

第4题:

低酸食品和酸化食品应向FDA登记,而()则不用登记。


正确答案:酸性食品

第5题:

气相色谱测定食品中添加剂山梨酸、苯甲酸,样品酸化后用哪种溶剂提取?( )

A.甲醇
B.乙醇
C.乙醚
D.石油醚
E.正己烷

答案:B
解析:

第6题:

酸化按酸液来分可分为()。

A、盐酸酸化、土酸酸化、磷酸酸化、氢氟酸酸化、醋酸酸化

B、盐酸酸化、土酸酸化、乙酸酸化、甲酸酸化、醋酸酸化

C、盐酸酸化、土酸酸化、甲酸酸化、氢氟酸酸化、醋酸酸化

D、甲酸酸化、土酸酸化、磷酸酸化、氢氟酸酸化、醋酸酸化


答案:C

第7题:

下列关于酶的磷酸化叙述的是
A.磷酸化和去磷酸化都是酶促反应 B.磷酸化和去磷酸化可伴有亚基的聚合和解聚
C.磷酸化只能使酶变为有活性的形式 D.磷酸化反应消耗ATP


答案:C
解析:
在酶的共价修饰过程中,酶发生无(或低)活性与有(或高)活性两种形式的互变,并不是说磷酸 化只能使酶变为有活性的形式。如磷酸化可使糖原磷酸化酶活性增高,但却使糖原合酶活性降低。

第8题:

能量转换的方磷酸化式主要有()、()磷酸化和()磷酸化。


参考答案:底物水平;氧化;化光合

第9题:

酸化食品在生产过程中应控制pH值,保证平衡后的最终产品的pH值()

  • A、小于4.6
  • B、4.6-—5.4
  • C、小于4.0
  • D、4.0—5.0

正确答案:A

第10题:

油井酸化一般可分为常规酸化与强化酸化(吞吐酸化),都是压裂前对油层进行处理和油层解堵。


正确答案:正确