第1题：
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）
第2题：
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
第3题：
第4题：
腌制腊肉多采用（）。
第5题：
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
第6题：
肉的腌制方法主要有（）。
第7题：
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
第8题：
A.干腌法
B.混合腌制法
C.湿腌法
D.腌水注射法
第9题：
食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
第10题：
目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。
盐腌食品腌制方法：（）、（）、（）、（）。
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、（）
多选题肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
填空题食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
单选题培根在腌制工序中采用（）。A 干腌法B 湿腌法C 混合腌法D 盐水注射法
单选题目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。A 干腌法B 湿腌法C 混合腌制法D 盐水注射腌制法
单选题肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。A 干腌法B 湿腌法C 混合腌法D 盐水注射法
填空题腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
填空题肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
