就食品卫生而言,食品添加剂应具备哪些条件?

题目
问答题
就食品卫生而言,食品添加剂应具备哪些条件?
参考答案和解析
正确答案: 食品添加剂应具备以下条件:
(1)加入添加剂以后的产品质量必须符合卫生要求。
(2)确定用于食品的添加剂,必须有足够的.可靠的毒理学资料。
(3)加入食品后,不得产生新的有害物质;不得破坏食品的营养价值,不分解产生有毒物质。
(4)在允许使用范围和用量内,人长期摄入后不致引起慢性中毒。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

食品感官分析评价员应具备哪些条件?


参考答案:(1)候选条件对此项工作感兴趣;有较强责任心;具有正常感觉敏锐性;了解感官评定基本知识;身体健康;无不良嗜好;有一定的表达能力;无生理异样。
(2)筛选时的具体条件确定是否存在感官缺陷;确定感官灵敏度;感官评价员描述和表达感官知觉的潜在能力。

第2题:

食品卫生法包括:总则;食品卫生;食品添加剂卫生;食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生;食品卫生标准和管理办法的制定;食品卫生管理;食品〕二生监督;法律责任等内容。


正确答案:正确

第3题:

食品添加剂的安全性评价依照的原则是

A、《食品添加剂使用卫生标准》

B、《食品安全性毒理学评价程序》

C、《食品卫生法》

D、《食品添加剂卫生管理方法》

E、《食品营养强化剂使用卫生标准》


参考答案:D

第4题:

食品添加剂标签上必须具备“食品添加剂”字样。


正确答案:正确

第5题:

在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?


正确答案: ①保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
②食品生产经营企业应当具有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
③应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
④设备布局和工艺流程应当合理,防止交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
⑤餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
⑥贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
⑦直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
⑧食品生产经营人员应当经常保持个人卫生;
⑨用水要符合国家生活饮用水规定;
⑩使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

第6题:

食品卫生监督员在执行监督任务时,判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是

A.食品的毒理学安全性评价资料
B.食品卫生检验方法
C.食品卫生管理措施
D.企业卫生规范
E.食品卫生标准

答案:E
解析:
食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量。是判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据。

第7题:

何谓有机食品?有机食品应具备哪些条件?


正确答案: 有机食品是一类按照国际有机食品生产要求生产,并通过独立的认证机构认证的环保型安全食品,包括一切可食用的农副产品。
有机食品应具备的条件:
①原料必须来自有机农业生产体系或者是采用有机方式采集的野生天然产品;
②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、加工、包装、贮藏、运输等标准要求;
③生产者在有机食品生产、加工和流通过程中,有完善的质量跟踪体系和完整的生产、销售记录档案;
④必须是经过独立的有机食品认证机构进行全过程的质量控制和审查,符合有机食品生产标准并颁发证书的产品。

第8题:

食品卫生监督员在执行监督任务时,判定食物、食品添加剂、食品用具是否符合食品卫生法的衡量标准是

A.食品的安全性毒理学资料

B.食品卫生管理措施

C.食品卫生检验方法

D.食品卫生指标

E.食品卫生标准


正确答案:E
(答案:E)食品卫生标准是由卫生部颁发的单项物品卫生法规,是判定食品、食品添加剂及食品用产品是否符合食品卫生法的重要衡量标志。

第9题:

申请食品添加剂生产许可时,应当具备下列哪些条件?()

  • A、与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施
  • B、食品安全管理人员
  • C、专业技术人员
  • D、管理制度

正确答案:A,B,C,D

第10题:

食品卫生标准包括下列哪些项目()

  • A、食品原料与产品卫生标准
  • B、食品添加剂使用卫生标准
  • C、食品企业生产卫生规范
  • D、食品标签标准
  • E、食品卫生检验方法

正确答案:A,B,C,D,E